Volumen 2

 

Artículos

PREFACIO

 

La redacción

Inserción de los estudios biológico-pesqueros en la planificación y desarrollo de actividades comerciales

 

H. OTERO

Captura máxima sostenible. Sugerencia del apoyo de técnicas de análisis económico-financiero a partir de un modelo bio-económico simplificado. Se analiza el caso para Uruguay

 

D. ARTAGAVEYTIA

Modelos bioeconómicos. Su aplicación en la administración de pesquerías

 

M.I. BERTOLOTTI

Economía e investigación pesquera

 

A.E. MALARET

Utilización de merluza (Merluccius hubbsi) en la elaboración de pescado desmenuzado

 

E. BERTULLO

Estudio comparativo de costos de producción de bloques de filetes de merluza (Merluccius hubbsi) y bloques dc pulpa de merluza congelados

 

E. BERTULLO y H. TOBLER

Incidencia de hematomas en filetes de merluza (Merluccius hubbsi)

 

N. AVDALOV, R. BELLONI, R. CAMPOS. W. MAROÑAS y A. RIPOLL

Calidad sensorial de la merluza (Merluccius hubbsi) fresca y congelada

 

N. AVDALOV

ANEXO 1

 

ANEXO 2